ENSALADA CON POLLO CON MAYONESA LIGERA DE AGUACATE

Lunes y pollo a la plancha es como deprimente ¿verdad?. Hoy he decidido "currarmelo"  un poco más con la comida del medio día y de ahí ha salido esta ensalada tan especial y os diré que sorprendentemente buena.

Si os digo que la mayonesa es ligerísima creerme porque ni lleva aceite ni huevo, y el ¿pollo desmechado? super fácil de hacer (lo haces en cantidad y lo puedes congelar y sacar al gusto, aunque en la nevera aguanta perfectamente bien dos-tres días).  Aquí os cuento como lo hago y veréis que fácil y socorrido es, os aseguro que queda riquísimo).

Aquí tenéis mi ensalada de hoy


ENSALADA DE POLLO CON MAYONESA LIGERA DE AGUACATE


INGREDIENTES (2 personas)

100-150 gr de pollo "desmechado"
2 cogollos de lechuga
1 cebolla tierna

Para la mayonesa ligera:

1 yogur natural desnadado
1 aguacate en su punto de maduracion
1/2 diente de ajo (si te gusta más "sentida" puedes ponerlo entero)
sal
pimienta molida al gusto
el zumo de media lima (puedes sustituirla por limón)



Paso 1: Para preparar la mayonesa ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos durante unos minutos hasta conseguir la textura adecuada.

Paso 2: Cortamos la lechuga muy picadita, la cebolla en aros super finos y añadimos el pollo

Paso 3: Añadimos la salsa mayonesa de aguacate y lista. Más fácil imposible. Sorprendente







Comentarios

  1. Me apetece mucho, se ve muy rica y saludable.Un besito guapa.

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  2. estupenda ensalada¡¡ me encanta.
    besos crisylaura

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  3. Que rico y me resulta muy saludable.Gracias por compartir.Bssss

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