domingo, 20 de diciembre de 2015

MACARONS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO (Desafío en la cocina pero desafío....)

Esto es lo que yo llamo desafío un "DESAFÍO". Cada mes cuando tocaba receta dulce me temía lo peor... y pensaba: "de este mes no me escapo verás como caen los dichosos Macarons.
Así que este diciembre las hermanas "Camilni" han sido las culpables de mis temores hacia este delicioso y a la vez tan delicado dulce francés.

He de decir que me salieron a la primera pero que estoy segura de que fue la "suerte de la principianta" y nada más. De todas formas tengo pensado repetirlos y ya os contaré ... o no... que tal han salido. De momento os diré que en casa "fliparon" porque salieron realmente buenísimos

MACARONS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO.


INGREDIENTES (aproximadamente para 30 macarons)

110 gr. de almendra molida (marca Hacendado usé)
225 de azúcar glas (yo marca Hacendado)
120 gr. de clara de huevo (3 claras aproximadamente)
50 gr de azúcar blanco
25 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo marca Valor)


Para el relleno

50 gr. de nata para montar
150 gr de chocolate blanco
10 gr. de mantequilla


miércoles, 2 de diciembre de 2015

CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURA, UNA CENA LIGERA

Hace tiempo que no os pongo recetas de esas sencillas sencillas para los que estáis iniciándoos en la cocina.
Esta receta, además de sencilla os puede servir si como yo, estáis intentando cuidar un poco vuestra alimentación.
Hace unos días en Instagram vi una foto de estos champiñones y no pude resistirme a copiar la receta. Os aconsejo si tenéis cuenta en Instagram que busqueis @floysfood y curioseéis un poquito porque Ana pone unas recetas que además de sanas son una verdadera delicia.
Yo, ni corta ni perezosa, al día siguiente preparé para cenar mis


CHAMPIÑONES AL HORNO
RELLENOS DE VERDURA


INGREDIENTES (4 personas)

12 Champiñones hermosos
1/2 carlota
1/2 calabacín
1/2 cebolla tierna
Ajo en polvo
Parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta


lunes, 30 de noviembre de 2015

BIZCOCHO SORPRESA DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Una vez mas mi querida Mª José del Blog "Con ñ de cariño" y servidora queremos hacer una colaboración con una receta para los peques. Ella en cada entrada de su blog nos habla de su experiencia como buena madre que es (lo sé de buena tinta), y de como lleva su día a día siendo una mama trabajadora y compartiendo el máximo tiempo posible con sus dos niños.
Una de las cosas importantes y que a todas las que tenemos hijos nos preocupa es su alimentación. 
Todas las que sois mamas sabéis que con los peques a veces es difícil introducir las verduras en la dieta ya que si no son trituradas (que la cremas de verduras son una verdadera delicia dicho sea de paso) , se les hace un poco complicado por lo menos probarlas y mucho más disfrutarlas.
Con la llegada del otoño, llegan las calabazas y sus múltiples formas de cocinarlas, y con esta receta os enseño una forma fácil y divertida, y por qué no, riquísima, de que los niños coman verdura, la saboreen aunque sea disfrazada y además la disfruten.

Y no me enrollo más y os enseño un bizcocho muy especial, fácil y divertido para hacer con los niños 

BIZCOCHO SORPRESA DE CALABAZA Y CHOCOLATE













































INGREDIENTES
200 g. mantequilla derretida
200 g. azúcar
6 huevos tamaño M
250 g . puré de calabaza **
300 g. harina de repostería
20 g. levadura química tipo Royal

Para el relleno necesitaremos:

Un bizcocho de chocolate ya elaborado o comprado

Un molde tipo plum cake de 26 cm, de largo y 10 de ancho

Un corta galletas de la forma deseada


viernes, 20 de noviembre de 2015

AREPAS ... EL RELLENO ES COSA TUYA (DESAFIO EN LA COCINA NOVIEMBRE 2015)

Volvemos con el desafío y en esta ocasión salado para mi regocijo y alegría. Nuestra compañera Carolina del Blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos trae esta rica propuesta para este caluroso y extraño mes de noviembre: AREPAS. La arepa es una tortita tìpica de algunos países sudamericanos como son Venezuela, Colombia y Panamá. 
En realidad y como digo siempre, con todos mis respetos a los países de origen de la receta, intentamos hacer la propuesta lo mejor posible pero nunca como en sus raíces se hace. 

En esta ocasión intenté hacer un relleno típico venezolano y otro de mi propia cosecha, ya que la tortita o Arepa la podemos rellenar como gustemos. Son muy típicas también las rellenas de queso.

La masa es bien sencilla con la peculiaridad de que se hace con harina de maíz. Esta harina es muy fácil de encontrar en cualquier super mercado así que no hubo ningún problema a la hora de preparar mis 

AREPAS RELLENAS DE SALSA REINA PEPIADA ..... 
O TAMBIÉN,  POR QUÉ NO,  DE CARNE PICADA CON TOMATE





jueves, 12 de noviembre de 2015

ALUBIAS DE GRANJA ESTOFADAS CON VERDURAS

Una forma de aligerar las legumbres es cocinarlas con verduras. Está claro que con su choricito, su panceta y su morcilla, las alubias están espectaculares, pero hay veces que hay que aligerar un poco las recetas y como las legumbres son uno de los pilares básicos de nuestra alimentación, a mi me gusta hacerlas sanas y por qué no, también muy ricas y gustosas.
Esta receta tiene su truco en el tiempo de cocción (2 horas a fuego lento) y aunque os parezca que no tenéis tiempo o es una receta complicada, es todo lo contrario. Yo suelo preparar la comida del día siguiente por la noche siempre que la receta lo permite, y esta no solo lo permite, sino que lo sugiere... ya que reposadas y de un día para otro las alubias están mucho mas buenas. Así que preparas todo y a la olla y después puedes hacer otras muchas cosas ya que solo necesitas vigilar de vez en cuando que no se queden sin caldo.
Aquí os cuento mi receta de

ALUBIAS DE GRANJA ESTOFADAS CON VERDURAS



INGREDIENTES (Salen 4 buenas raciones):

300 gr. de judías de granja (remojar la víspera. Yo las tuve 15 horas) 
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 calabacín
1 puerro
1 tomate maduro
2 carlotas
1 hueso de jamón
1 cucharada sopera de Pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal

viernes, 30 de octubre de 2015

MUFFINS DE MUERTE POR CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Se acerca la noche de Halloween y mi hija anda muy nerviosa preparando su disfraz terrorífico para pasar una tarde estupenda con sus amigos del cole. 
Sé que muchos pensáis que estamos celebrando una fiesta americana y que nada tiene que ver con nosotros pero digo yo... ¿siendo fiesta y alegría? ¿qué más da el origen? si nos aporta buenos ratos a nosotros y a nuestros niños qué más da!!! ¿no os parece? 

Los que tenemos hijos tenemos muy claro que todo lo que a ellos les haga feliz nos lo hace a nosotros también. Y aprovechando el tema os quiero contar algo: si os apetece estar al tanto de temas relativos a nuestros peques, os aconsejo un Blog genial: "Con ñ de cariño"
María José es una chica emprendedora, mamá de dos rubios preciosos y con muchas ganas de hacer cosas nuevas y una cabecita llena de ideas estupendas. Desde hace unos meses ha iniciado un aventura estupenda con su blog que os aconsejo no perdáis de vista. 
Y como os digo y con motivo de Halloween hemos decidido comenzar una pequeña colaboración y publicar una entrada conjunta para empezar, donde yo pongo la receta y ella y sus niños todo el cariño que podáis imaginar.

Entre juegos y conjuros os dejo con estos 


CHOCO-MUFFINS ARAÑA PARA HALLOWEEN



INGREDIENTES

Para los muffins

250 gr de mantequilla sin sal
200 ml de leche evaporada (opcional con leche entera)
2 huevos
200 gr de harina
1 paquetito de levadura fresca (25gr)
250 gr de azúcar normal
50 gr de azúcar moreno
250 gr (1 tableta) de chocolate para fundir
250 gr de chocolate puro 
1 cucharadita de azúcar avainillado
1/2 cucharrada de canela
1 pellizquito de sal

Para adornar

Nutella o crema de cacao
Virutas de chocolate
1 kit de Halloween que compré aquí

martes, 20 de octubre de 2015

TARTA PARIS BREST

Desafío dulce para este mes de Octubre, y esta vez la propuesta es una tarta que aconsejo probar porque está deliciosa. 
Si tenéis curiosidad por conocer su origen aquí os dejo el enlace, pero como resumen os diré que más que una tarta es como una rosca de profiterol grande y rica como ella sola. 
Podemos rellenarla de lo que gustemos, yo lo hice con una fácil y deliciosa crema de Nutella que hasta para los que nos llevamos regular con la repostería resulta sencilla.

Este mes nuestra desafiadora es Mariluz del blog "Trasteando en mi cocina", una veterana en esto de los desafíos y fundadora del grupo,  pero quiero aprovechar esta entrada para dar la bienvenida a nuestra nueva "desafiadora", Toñi del blog "¿Qué se cuece en mi cocina?" ha entrado a formar parte de las grandes de esta familia de "cocinillas" en sustitución de nuestra querida Mabel, a quien vamos a echar mucho de menos, pero sé que Toñi será una digna sucesora y lo hará genial. Un beso Toñi y enhorabuena otra vez!

Aquí tenemos nuestro desafío dulce con 

TARTA PARIS BREST RELLENA DE CREMA DE NUTELLA



INGREDIENTES:

Masa choux

200 gr de harina
5 huevos tamaño L
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de postre de azúcar
100 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de agua
1 puñadito de almendra cruda laminada
Azúcar glass para adornar


Crema de "Nutella"

80 gr de "Nutella"
180 gr. de mantequilla
40 gr de maicena
100 gr de azúcar
350 gr. de leche
3 yemas de huevo


miércoles, 7 de octubre de 2015

HABITAS EN SALSA CON JAMON

En temporada de habas en casa nos gustan mucho crudas tal cual, en ensalada y guisadas. Pero como las tenemos todo el año congeladas no hay que esperar a la temporada para disfrutarlas (no son tan sabrosas pero con esta salsita que me explicó mi madre salieron muy buenas).
Así que si tenéis oportunidad de conseguir unas habas en temporada os lo aconsejo pero de momento tiremos de congelador y vamos con esta receta que es muy fácil. Es aconsejable, eso sí, prepararla la víspera porque resultan más sabrosas de un día para otro.

HABAS EN SALSA CON JAMON

INGREDIENTES

1/2 kg. de habas frescas o congeladas
1 paquete de jamón a tacos 
1 cebolla dulce mediana
1/2 bote de cerveza
1/2 vaso de agua
Aceite 
Sal





domingo, 20 de septiembre de 2015

CARRILLADAS AL WHISKY DE MABEL (DESAFÍO EN LA COCINA)

De vuelta del verano y otra vez queriendo empezar con la rutina vuelven nuevamente los desafíos mensuales y esta vez y por tratarse de un desafío especial nos dejan elegir receta.

Digo que es un desafío especial porque nuestra "desafiadora" y fundadora del grupo "Desafío en la Cocina" Mabel del Blog "A nadie le amarga un Dulce" nos deja por motivos personales.

Hay veces que hay que elegir y decidir cuales son las cosas que verdaderamente debemos mantener y cuales las que a pesar de lo que nos cueste, debemos dejar de lado aunque sea provisionalmente.

Mabel guapa, aquí estamos tu familia de cocinillas para si cuando las cosas estén mas ordenadas te apetece volver, estaremos deseando contar de nuevo con tu presencia y tus desafíos. De momento vamos a despedirte como te mereces con un Desafío especial en el que elegiremos una de las recetas de tu blog.
En mi caso y como he tenido un mes difícil y con poco tiempo he decidido hacer algo resultón rápido y delicioso y por ello opté por tus "Carrilladas estofadas al Whisky".

He adaptado la receta a mi cocina y he de decirte que son una verdadera delicia.

En tu honor y para tí Mabel , y con todos mis respetos a una gran cocinera ahí van tus 

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY DE MABEL

INGREDIENTES (4 Personas)

2 cabezas de ajos pelados y aplastados con el cuchillo
50 gr de aceite de oliva 
2 carrilladas de cerdo limpias y cortadas a rodajas
perejil picado
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de whisky
1 pastilla de caldo de carne
el zumo de 1 naranja
1 chorrito de zumo de limón.
3 carlotas peladas y cortadas a rodajas
1/2 vaso de agua

Guarnición:
Podemos acompañarlas con patatas fritas, al vapor o como gustemos



Paso 1: Ponemos en una olla el aceite y rehogamos los ajos con cuidado de que no se nos quemen.

miércoles, 22 de julio de 2015

CALABACIN REBOZADO AL HORNO

Con productos de la huerta de mi padre vengo hoy. Y en estas fechas en las que ya no sabemos qué hacer con los calabacines os traigo unas cuantas recetas bien ricas con ellos.
Empezamos hoy con una que tanto puede servirnos como aperitivo como para acompañar un pescadito o una carne. Muy fácil de hacer y con diferentes variantes, además de que al ser una receta horneada evitamos el exceso de aceite del frito y la aligeramos considerablemente.
Ya me contareis el resultado si los probais:

CALABACINES REBOZADOS AL HORNO


INGREDIENTES:

1 calabacín
1 bolsita de pan rayado 
2 huevos pequeños batidos
1 cucharadita de café de curri
1 cucharadita de café de pimentón de la vera
Aceite de oliva
sal y pimienta


miércoles, 1 de julio de 2015

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

LolitaLola llamando a Vacaciones....¿¿¿me reciben???... me temo lo peor: Ni me reciben ni me recibirán hasta dentro de mes y medio... y es que como estos últimos años soy del último turno vacacional, lo que significa que hasta mediados de agosto nada de nada. Eso sí, hoy empieza mi jornada intensiva y con ello mis tardes veraniegas libres, lo que significa más tiempo para mí, para el blog y para la cocina... ¡qué ganas tenía!. 
Por lo tanto y como medida urgente  aquí va una receta para empezar el mes y la libertad de sobremesa.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO


INGREDIENTES

Para los pimientos

12 Pimientos de piquillo (de calidad)
1/4 de bacalao desalado o en salazón para desalar nosotros**
1 patata grande o 2 medianas
1 vaso de leche grande
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal 
pimienta blanca

Para la salsa

3 Pimientos de piquillo
1 vaso de nata líquida
1 cebolla pequeña
Nuez Moscada
sal

sábado, 20 de junio de 2015

DESAFÍO ESPECIAL JUNIO 2015 - EMPANADAS CRIOLLAS


Este mes el desafío ha sido especial. Y no lo digo por decir, sino porque la desafiadora he sido yo misma!!! ... Bueno, el burro delante para que no se espante: yo y cuatro compañeras de nuestro grupo que somos las cinco más veteranas.
Las creadoras de esta bonita aventura: Rocío, Carolina, Maribel, Mariluz y las hermanas Camilni, este mes decidieron que con motivo del tercer aniversario del blog nos iban a brindar la bonita posibilidad de ser las "Desafiadoras especiales del mes de Junio". Así que junto con mis compañeras Toñi, Chus, Patricia y Carmela, he formado parte de esta experiencia que además de enorgullecerme me ha hecho que me lo pase de muerte idelando y maquinando todo. Ha sido un verdadero placer ¡¡Muchas gracias chicas!!!!

Os dejo aquí el enlace al blog del Desafío porque allí os explicamos en qué ha consistido el desafío del mes, ya que han sido cinco las recetas elegidas (una por desafiadora especial y desafiadora jefa) y en el podreis además ver las deliciosas recetas que con tanto cariño han hecho nuestros compañeros del grupo.

Os dejo de momento con mi receta que es ni más ni menos que

EMPANADAS CRIOLLAS 
(Receta especial de mi amigo Fede 
(Uruguayo y buen cocinero)



INGREDIENTES:


Para la masa de la empanada


500 GR. gr. de harina
1 huevo
2 cucharaditas de sal fina
50 gramos de manteca de cerdo o vacuna
250 ml. de agua

Para el relleno:

1/4 de carne picada de ternera
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla tierna (si es pequeña 1 entera)
1/2 pimiento verde
2 huevos duros
10 aceitunas verdes.
sal 
pimienta
nuez moscada
aceite

1 huevo batido para pintar las empanadas antes de hornear.



Podremos utilizar para la masa la que ya viene preparada de "La Cocinera" y quedan igualmente ricas, pero en esta ocasión la preparé casera del siguiente modo

miércoles, 20 de mayo de 2015

3º CUMPLEAÑOS DE DESAFÍO EN LA COCINA - CHARLOTTE ROYAL RELLENA DE TRUFA

Este desafío dulce es un desafío especial porque es un cumpleaños.
"Desafío en la Cocina" cumple tres años!!! es increíble como pasa el tiempo y la cantidad de recetas que han salido de esta aventura. Y no solo eso, también ha salido un grupo genial,  un grupo de personas que sin conocernos físicamente compartimos nuestro día a día y nuestras alegrias y penas, un gran grupo sin duda, "mis cocinillas" como yo las llamo me hacen reir cada día.... simplemente diré que qué alegría formar parte de esta gran familia.

Como os digo este mes toca tarta de cumpleaños y ya sabéis de mi relación amor-odio con la repostería... cada desafío dulce es para mí un reto a superar... pero no, este mes no ha sido así, este mes salió a la primera y he de decir que bien orgullosa me siento de mi Charlotte Royal! Sin más, desde aquí decir a mis compañer@s desafiadoras que me encanta que después de tres años sigamos aquí cada mes y por muchos más si puede ser. Así que soplemos nuestras tres velas y  veamos la receta



CHARLOTTE ROYAL RELLENA DE TRUFA

INGREDIENTES

Para el bizcocho

4 huevos
120 gr. de azucar
1 pellizco de sal
120 gr. de harina

Para el jarabe:

50 gr. de ron
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua

1 bote de crema de cacahuete

Para el relleno:

250 gr. de lágrimas de chocolate
175 gr. de azúcar
1 litro de nata para montar


martes, 19 de mayo de 2015

ENSALADA TEMPLADA CON PATATA NUEVA DE MALAGA, BACALAO Y NARANJA

Hace unos días recibí un regalo muy especial, una cajita de patatas deliciosas. Se trata de la Patata Nueva de Málaga, la primer patata española de la temporada, muy apreciada por su sabor, calidad y frescura, de lo cual doy Fe y os diré que está deliciosa en cualquier plato donde queramos cocinarla. Pero a mi entender, como verdaderamente se sabe si una patata está realmente buena es hervida, aunque para guisos es buenísima, incluso unas simples patatas fritas son especiales si el ingrediente es de calidad como en este caso.

Hoy os traigo una receta muy sencilla con este ingrediente como protagonista, ahora que empiezan los primeros calores del verano se agradece una buena ensalada, en este caso templada y con una mezcla de ingredientes que a mí personalmente me parece espectacular.

ENSALADA TEMPLADA CON PATATA, BACALAO Y NARANJA

INGREDIENTES

1 Patata grande o dos medianas
1 cebolleta tierna
1 naranja 
1 lomo de bacalao fresco o desalado **
1 puñado de aceitunas
Aceite
Sal 
Pimienta

** yo compré el bacalao congelado pero podemos comprarlo fresco o en salazón y desalarlo



Paso 1: Si el bacalao es congelado lo dejamos descongelar y si es salado lo desalamos en agua durante 24 horas cambiando el agua varias veces. Después lo secamos bien con papel absorbente presionando el pescado con fuerza para que tire toda el agua.

martes, 12 de mayo de 2015

CHAMPIÑONES SALTEADOS

Con la llegada de los primeros calores veraniegos apetecen ya recetas ligeras y fáciles de preparar, por eso hoy os cuento una receta improvisada que hice para cenar y que además de rápida y ligera que lo es, está bien rica como guarnición o simplemente como entrante.




CHAMPIÑONES SALTEADOS

INGREDIENTES

1/4 de champiñón grande
12-14 tomates cherry
10 dientes de ajo
50 gramos de jamón cortado a daditos
sal
aceite
pimienta


Paso 1: Limpiamos bien los champiñones y cortamos a taquitos o a gajos.

Paso 2: Separamos los dientes de ajo y hacemos un cortecito en el medio

Paso 3: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos los ajos que se vayan dorando con mucho cuidado de que no se nos quemen.

Paso 4: Añadimos los taquitos de jamón y vamos removiendo poco a poco durante unos minutos.

Paso 5: Añadimos los champiñones limpios y a fuego medio los vamos rehogando hasta que estén cocinados a nuestro gusto.

Paso 6: Cuando los champiñones estén casi listos añadimos los tomates cherry y dejamos cocinarse unos 4-5 minutos.

Salpimentamos todo y ya tenemos nuestra receta lista. Fácil no, facilísimo!!!!

lunes, 20 de abril de 2015

ARROZ DE LA MONTAÑA O PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES

Me encanta el desafío de este mes porque he podido hacer una receta típica de mi tierra y la he disfrutado de lo lindo.
Hermanas Camilni muchas gracias quiero daros por dejarme disfrutar este mes fuera de estreses y mangas pasteleras... jajajajajajaj
Esta vez es desafío salado y como ingrediente: El Conejo. Yo tuve clarísimo cual iba a ser mi receta desde el primer momento así que aquí os dejo con mi

ARROZ DE LA MONTAÑA

INGREDIENTES (6 Personas)

1 Conejo troceado y limpio
1 buen puñado de caracoles grandes (si no es época podemos comprarlos en conserva o congelados)
2 ramas de romero
1 pimiento rojo
Mitad del cuarto de judías verdes planas
Azafrán en hebra
2 ñoras
3 dientes de ajo picados
1 pimiento verde triturado
2 tomates maduros rallados
agua
aceite
sal




Paso 1: Ponemos en una sartén o paellera un buen chorro de aceite y  sofreímos las ñoras limpias sin semillas con mucho cuidado de que no se nos quemen. Apartamos. Hacemos lo mismo con los pimientos rojos

viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA (O COMO YO LE TITULÉ EN CASA: PAN RELLENO DE CREMA DE CACAO)

Cuando en los desafíos nos proponen recetas típicas de un país o región siempre pido disculpas por mi interpretación de la receta porque seguramente no se le podría llamar del modo original y de hecho en mi caso creo podría ser hasta "denunciable", 
Recurrí a una forma fácil y rápida de hacer un Babka o Pastel típico de Europa del Este aunque en este caso bajo sospecha y posible denuncia, mi versión se aproxima más a la versión Judía del Babka.

Mi relación con la repostería es algo así como tormentosa, me encanta pero me cuesta horrores y con la levadura y las masas no me llevo demasiado bien. Así que tiré por la calle de en medio y recurrí a una versión fácil y rápida usando como relleno Nutella (sirve cualquier crema de cacao) y haciendo una masa intermedia entre brioche y no se sabe muy bien qué, el resultado fue muy bueno ya que no quedó ni una miga en el plato.... muy rico la verdad!.

De todas formas y como de los errores se aprende, he de decir que la plancha me quedó demasiado gruesa y creo que quedaría mucho mejor haciéndola muchísimo más finita. También el relleno casero debe resultar más rico que la crema de cacao preparada, como digo todo se andará y prometo repetir la receta corregida y mejorada.

Aquí os dejo con mi 

BABKA O COMO YO LE LLAMÉ EN CASA PAN RELLENO DE CACAO


INGREDIENTES:

250  gr. de harina panadera
50 gr. de azúcar
60 gr. de agua
2 huevos pequeños
10 gr, de levadura fresca
1 pellizco de sal
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

Crema de cacao (Nutella o similar)



Paso 1: En un vaso o bol pequeño ponemos el agua templada y disolvemos la levadura con ayuda de una cuchara, añadimos el azúcar y disolvemos bien

martes, 24 de febrero de 2015

TARTA DE MANZANA FÁCIL Y RÁPIDA

Si queréis preparar un bizcocho de manzana o tarta de manzana rápida os cuento lo que hice hoy con unas manzanas medio "pochas" que tenía en el frutero:





TARTA DE MANZANA (FÁCIL Y RÁPIDA)

INGREDIENTES

150 gr de leche Ideal
3 huevos M
300 gr. de azúcar
450 gr. de harina fuerza 0
150 gr. de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura Royal
3 manzanas pequeñas

viernes, 20 de febrero de 2015

SARMALE EN DOS VERSIONES (DESAFIO FEBRERO 2015)

Este mes os cuento que mi desafío tiene dos versiones: la de lo que sí que hay que hacer (con permiso y todos mis respetos hacia la cocina rumana) y lo que no hay que hacer si lo que quieres es conseguir un Sarmale decente y presentable tanto de vista como de sabor.

Para los que os estáis preguntando qué es el Sarmale os diré que es un receta típica en la cocina rumana, consistente en envolver en hojas de verdura (normalmente col) una mezcla de verduritas, carne y algún cereal y después cocinarlos en su mismo jugo junto al resto de la verdura y una salsita de tomate. 
Como antes dije pido disculpas de antemano por presentar mi receta como Sarmale porque seguramente en Rumanía se echarían a reír de ver lo que hice, pero uno de los requisitos del mes para nuestro desafío era titular la receta como tal, así que me dispongo a explicaros cual fue mi experiencia, tanto la mala, como la menos mala, para lo que os enseño dos versiones de esta receta que dicho sea de paso y pese a que el aspecto no es del todo llamativo, he de decir que el sabor es bien bueno.

La primera y desastrosa de las versiones la hice con col lombarda (¡qué gran idea!! pensareis algunos.... ¡mec! ¡error! Resultado óptico: todo es azul, el agua es azul, el guiso es azul y mis dedos son azules (incluídas uñas y padrastros un par de días). Por no hablar de unos descomunales rollos morados que en ningún momento me decían cómeme.... 
Resultado al gusto: Un sabor buenísimo, por lo que os enseño también esta receta por si siguiendo algunos consejos de "lo que no hay que hacer" os apetece probarla.


Vayamos en cualquier caso con una versión mix y buena a la vista y al gusto y para ello os cuento cuales son los 

martes, 10 de febrero de 2015

ESPAGUETI CON SALSA DE PIQUILLOS

Hoy me apetecía una receta de pasta. Suelo prepararla casi siempre con carne picada y salsa de tomate o con salsa carbonara pero hoy me apeteció cambiar. Y buscando buscando encontré esta forma tan rica que preparar unos buenos espagueti. La idea? la encontré aquí: El blog "Danza entre fogones".  Gracias Iosune y Alberto por darme a conocer vuestro blog y esta maravillosa receta junto con otras muchas que me han encantado.

PASTA CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

1 Bote pequeño de pimientos de piquillo
1 bote pequeño de tomate natural triturado (yo casero en conserva)
4 tomates secos
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera de azúcar moreno
sal
orégano
aceite de oliva



Paso 1: Ponemos los tomates secos en agua caliente durante una hora para que se hidraten

Paso 2: En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a freir los ajos muy picaditos.

Paso 3: Cuando los tenemos doraditos añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría a fuego medio-bajo durante unos veinte-veinticinco minutos aproximadamente moviendo frecuentemente para que no se nos queme.

Paso 4: Añadimos el azúcar a la salsa de tomate y dejamos unos cinco minutos más. (reservamos)

Paso 5: En el vaso de la batidora ponemos los tomates secos ya hidratados, los pimientos de piquillo escurridos y la salsa de tomate reservada y trituramos todo muy bien.

Paso 6: Pasamos la mezcla a una sartén y damos un hervor durante unos 5 - 6 minutos rectificando de sal a nuestro gusto. Añadimos una cucharadita de oregano seco y removemos

ya tenemos nuestra salsa lista.

Paso 7: Hervimos la pasta elegida siguiendo las instrucciones del paquete y mezclamos con la salsa caliente. Añadimos queso al gusto y plato listo!!!





martes, 3 de febrero de 2015

JUDIAS VERDES CRUJIENTES ¿CHUCHE O GUARNICIÓN?

Lo que os enseño hoy está a caballo entre una golosina y una guarnición. Y es que yo no sé vuestros hijos pero yo a mis peques les hablo de judías verdes y me ponen una cara más verde que las mismas judías.
El otro día descubrí una forma de cocinarlas que vale, no es la más light, pero sí una forma distinta y rica de cocinar las judías. Casi no me dejan ni probarlas!!! era como unas patatas chips! Les encantaron a todos. Os cuento lo fácil que resulta:

JUDÍAS VERDES CRUJIENTES

INGREDIENTES 

1/4 de judías verdes (yo usé las redondas finas pero con las planas se puede hacer también)
aceite de oliva 
sal de escamas
un buen aceite de oliva para el toque final






Paso 1: Lavamos y escurrimos las judías verdes y con una mandolina o pelador de patatas y con mucho cuidado de no rebanar-nos un dedo vamos haciendo tiras de judías y reservando.
Yo lo hice y dejé en un tuper reservado y en el momento de prepararlas es tan simple como:

lunes, 26 de enero de 2015

ENSALADA DE OTOÑO DE BROCOLI Y PIQUILLOS

Hoy os cuento de una ensalada que en su origen y donde yo la vi su ingrediente principal era la coliflor. (web wevos fritos).

Yo he sustituido la coliflor por brócoli porque me pareció mas fino el sabor y mas vistosa de color, el resultado fue estupendo. Me encantó.

También podemos reemplazar las anchoas por atún o caballa si nos apetece más o no encontramos unas anchoas en condiciones (nada de espinas o arruinaremos la ensalada).

Os dejo con esta facilísima receta que he bautizado como



ENSALADA DE OTOÑO CON BROCOLI Y PIQUILLOS

INGREDIENTES (4 personas)

1/2 brócoli
8 pimientos de piquillo
8 anchoas (de calidad)
10-12 aceitunas negras sin hueso
15-20 hojas de espinaca tiernas
Aceite
1/2 limón
vinagre 
sal y pimienta





Paso 1: Cortamos el brócoli en ramilletes y lo cocinamos al vapor durante 8-10 minutos (que no nos quede desecho, sino que quede entero pero tierno). Dejamos enfriar fuera de la nevera