REVUELTO DE SETAS CON GAMBAS, TOSTADAS Y ENSALADA DE TOMATE

Somos muchas/os los que entre semana andamos siempre con prisas para cocinar y llegamos a casa del trabajo y tenemos que improvisar una comida o cena. Son lo que mi amiga Elena llamaría "comidas Hyppies", es decir, con lo que haya por la nevera improvisamos.

He querido añadir a mi blog una pequeña sección de estas improvisaciones, porque nunca son suficientes las ideas para variar una dieta equilibrada y sana, y si a esto tenemos que añadir las prisas y el poco tiempo del que disponemos los/as que trabajamos... pues todas las ideas son pocas.  Mas que una receta, en este apartado voy a intentar incluir un "menú cena" o "menú comida" .

Para empezar, una cenita rápida y socorrida es un revuelto. 

Un revuelto te saca de cualquier apuro y lo puedes hacer con cualquier ingrediente del que dispongas, anoche, y con unos champiñones y bolets que tenía por la nevera, sobrantes del risotto que hice el domingo.; una ensalada de tomate y unas rebanadas de pan casero de un pan que hice también el domingo y congelé parte, aquí tenemos la 

PRIMERA CENA RÁPIDA 

INGREDIENTES: (4 personas)

5-6 champiñones

1 Puñadito de Bolets

2 dientes de ajo

1 Puñadito de gamba pelada congelada

5 huevos

Pan 

Colines de pan

5 Tomates (yo usé tomate raff que ahora está estupendo)

Sal 

Pimienta

Aceite de Oliva

Paso 1: Si no os ha dado tiempo a descongelar las gambas a medio día porque lo hemos pensado en el momento yo las pongo en un cuenco con agua caliente unos minutos y se descongelan. Después las pongo sobre un escurridor con papel de cocina para quitar el exceso de humedad.

Paso 2: Limpiamos y troceamos los champiñones y los bolets

Paso 3: Picamos los dos ajos y sofreimos en una sartén con aceite

Paso 4: Cuando estén un poco hechos los ajos añadimos los champiñones y setas y removemos bien para que suelten el agua.

Paso 5: Cuando se haya evaporado el agua de los champiñones añadimos la gambita y sofreimos.

Paso 6 Salpimentamos la mezcla y cascamos encima los cinco huevos (sin batir). Yo los dejo unos instantes para que  cuajen un poco, les pongo sal por encima y después remuevo.

Paso 7: En un momentito tenemos el revuelto. En casa nos gusta poco cuajado, por lo que lo aparto del fuego casi enseguida, pero eso ya depende del gusto de cada uno.

Paso 8: Troceamos los tomates y aliñamos con sal, pimienta y un buen aceite de oliva. 

Paso 9: Si nos apetece el pan tostadito lo hacemos un poco en la tostadora y si no rebanadas tal cual. A la mesa!!! que si se enfría no vale nada.

Postre: pues una fruta o un yogur y listo.